Alimentación saludable y sostenible.

Sí, así como lo leíste, nuestra alimentación tiene impacto en nuestra salud y la salud del planeta. Cambiar nuestra alimentación por una alimentación saludable reducirá el riesgo de enfermar y también tiene un impacto en el planeta.

La Comisión EAT- Lancet llama a una dieta de salud planetaria, la cual indica que nuestro plato debe de ser aproximadamente la mitad de verduras y frutas; la otra mitad de granos enteros, proteínas de origen vegetal, aceites vegetales insaturados, y (opcionalmente) cantidades modestas de proteínas de origen animal.

Las dietas saludables y sostenibles consisten principalmente en una diversidad de alimentos de origen vegetal, bajas cantidades de alimentos de origen animal, contienen grasas insaturadas en lugar de saturadas, y cantidades limitadas de granos refinados, alimentos ultraprocesados y azúcares añadidos.